Klassieke Stoofperen
Thermomix recipe: Klassieke Stoofperen. Ready in 90 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 kg stoofperen (bijv. Gieser Wildeman)
- 500 ml water
- 150 g kristalsuiker (naar smaak)
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- 1 eetlepel citroensap
Instructions
- Schil de stoofperen, verwijder het klokhuis en snijd ze in kwarten of halveer ze, afhankelijk van de grootte.
- Voeg het water, de kristalsuiker, het kaneelstokje, de kruidnagels en het citroensap toe aan de mengkom.
- Doe de voorbereide peren in de mengkom.
- Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken.
- Kook 75 minuten / 95°C / linksom draaien / snelheid 1. Controleer na 45 minuten de gaarheid; schraap indien nodig de zijkanten en bodem van de mengkom schoon en roer voorzichtig door.
- Controleer na de kooktijd of de peren zacht genoeg zijn. Indien nodig, verleng de kooktijd met 15-30 minuten op dezelfde instellingen.
- Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels voor het serveren.
- Serveer de stoofperen warm of koud als dessert of bijgerecht.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.