Klassieke Spaghetti Saus met Gehakt
Thermomix recipe: Klassieke Spaghetti Saus met Gehakt. Ready in 57 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1 wortel, geschild en in stukken
- 1 stengel bleekselderij, in stukken
- 20 g olijfolie
- 300 g rundergehakt
- 30 g tomatenpuree
- 400 g gepelde tomaten uit blik (gehakt of heel)
- 200 g water of runderbouillon
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel suiker (optioneel, om de zuurgraad te balanceren)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructions
- Doe de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in de mengkom. Hak 5 sec/Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 5 min/120°C/Speed 1.
- Voeg 300 g rundergehakt toe. Bak 8 min/120°C/Reverse/Speed 1. Maak het gehakt na de eerste 3-4 minuten los met de spatel om het gelijkmatig te bruinen.
- Voeg 30 g tomatenpuree toe. Bak 2 min/100°C/Reverse/Speed 1.
- Voeg 400 g gepelde tomaten, 200 g water of bouillon, 1 theelepel oregano, 1/2 theelepel basilicum, 1/2 theelepel suiker, zout en peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten. Kook 25 min/95°C/Reverse/Speed 2.
- Na 15 minuten koken, pauzeer de Thermomix. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een scheutje water toe. Hervat het koken voor de resterende tijd.
- Kook na de totale kooktijd nog 2 min/90°C/Reverse/Speed 1 om de saus te laten rusten en aankoeken te voorkomen.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- Serveer de spaghetti saus warm met gekookte spaghetti en geraspte Parmezaanse kaas.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.