Klassieke Miso Soep
Thermomix recipe: Klassieke Miso Soep. Ready in 15 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 liter water
- 15 g dashi poeder (of 1 stuk kombu van 10 cm en 5 g bonito vlokken voor zelfgemaakte dashi)
- 60-80 g witte miso pasta
- 200 g zijden tofu, in blokjes van 1-2 cm
- 5 g gedroogde wakame zeewier
- 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes gesneden, voor garnering
Instructions
- Voeg 1 liter water toe aan de Thermomix mengkom. Verwarm 8 min / 90°C / Snelheid 1.
- Voeg 15 g dashi poeder toe (of als je zelf dashi maakt: plaats de kombu en bonito vlokken in het stoommandje en hang deze in de mengkom). Verwarm nogmaals 2 min / 90°C / Snelheid 1. Verwijder het stoommandje indien gebruikt en gooi de kombu/bonito weg.
- Laat de temperatuur van de bouillon zakken tot ongeveer 70°C (dit kan door 2 minuten te wachten of de temperatuur handmatig in te stellen). Voeg 60-80 g witte miso pasta toe en meng 15 sec / Snelheid 2. Zorg ervoor dat de miso niet kookt, dit behoudt de smaak en probiotica.
- Voeg 200 g zijden tofu blokjes en 5 g gedroogde wakame zeewier toe aan de soep. Meng voorzichtig 10 sec / Snelheid 1 / Achteruitloop.
- Verdeel de miso soep over 4 kommen. Garneer elke kom met de in ringetjes gesneden lente-uitjes en serveer onmiddellijk.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.