Klassieke Marinara Saus
Thermomix recipe: Klassieke Marinara Saus. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten (hele), uitgelekt
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde oregano
- ½ tl zout
- ¼ tl zwarte peper
- 1 snufje suiker (optioneel)
- Een handvol verse basilicumblaadjes, gescheurd
Instructions
- Voeg de ui en knoflook toe aan de mengkom. Hak 5 sec/snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg de tomatenpuree toe en fruit nogmaals 2 min/100°C/snelheid 1 om de smaken te verdiepen.
- Voeg de gepelde tomaten toe (plet ze lichtjes met de hand voordat je ze in de kom doet), de tomatenblokjes, oregano, zout, peper en suiker (indien gebruikt) toe aan de mengkom.
- Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en laat de saus 20 min/98°C/snelheid 1 (linksomdraai) sudderen.
- Pauzeer halverwege de kooktijd (na ongeveer 10 minuten), schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik wordt. Hervat het koken.
- Voeg de verse basilicumblaadjes toe en roer nog 1 min/90°C/snelheid 1 (linksomdraai) om de basilicum zachtjes te mengen en de smaken te laten trekken.
- Serveer de marinara saus warm met pasta, pizza of als basis voor andere gerechten.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.