Klassieke Kippensoep

Thermomix recipe: Klassieke Kippensoep. Ready in 43 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 ui, gepeld en gehalveerd
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 20 g olijfolie
• 1 wortel, geschild en in stukken
• 1 stengel bleekselderij, in stukken
• 100 g prei, in ringen
• 1 liter kippenbouillon (of water + 1 bouillonblokje)
• 300 g kipfilet, in 2-3 stukken
• 1 laurierblad
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt, voor garnering

Instructions

1. Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
2. Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1.
3. Voeg de wortel, bleekselderij en prei toe aan de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 4 (Linksomdraai). Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
4. Fruit de groenten 5 min / 100°C / Snelheid 1 (Linksomdraai).
5. Voeg 1 liter kippenbouillon toe aan de mengkom. Plaats de kipfilet in het kookmandje en zet het kookmandje in de mengkom. Voeg het laurierblad toe.
6. Kook 20 min / 100°C / Snelheid 2.
7. Verwijder voorzichtig het kookmandje met de kip en zet apart om iets af te koelen. Verwijder het laurierblad uit de soep.
8. Trek de gare kip uit elkaar met twee vorken of met de hand tot kleine stukjes.
9. Voeg de versnipperde kip terug in de mengkom. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
10. Verwarm de soep nog 5 min / 90°C / Snelheid 1 (Linksomdraai) om de smaken te laten mengen en de kip op te warmen.
11. Serveer de klassieke kippensoep warm, gegarneerd met verse gehakte peterselie.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.