Klassieke Kaassaus
Thermomix recipe: Klassieke Kaassaus. Ready in 17 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 40 g ongezouten boter
- 40 g bloem
- 500 ml melk
- 200 g geraspte kaas (bijv. cheddar, Goudse of een mix)
- 0.5 theelepel zout
- Snufje zwarte peper
- Snufje nootmuskaat (vers geraspt)
Instructions
- Doe de boter in de mengkom. Smelt 2 min / 90°C / Snelheid 1.
- Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter. Kook 2 min / 90°C / Snelheid 2 om een roux te vormen.
- Voeg de melk, het zout, de peper en de nootmuskaat toe. Kook 7 min / 90°C / Snelheid 3, of totdat de saus dikker wordt. Plaats het maatbekertje niet op de deksel, maar gebruik het stoommandje om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten.
- Voeg de geraspte kaas toe. Meng 1 min / 80°C / Snelheid 2 (linksomdraai) om de kaas te smelten en de saus glad te maken.
- Controleer de consistentie en smaak. Serveer de kaassaus warm over pasta, groenten, nachos of aardappelen.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.