Klassieke Frangipane Crème

Thermomix recipe: Klassieke Frangipane Crème. Ready in 10 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 125 g ongezouten boter, zacht
• 125 g poedersuiker
• 2 grote eieren (ca. 100-120 g)
• 125 g gemalen amandelen
• 15 g bloem (of maïzena voor glutenvrij)
• 5 ml amandelextract (optioneel)

Instructions

1. Voeg de zachte boter en poedersuiker toe aan de mengkom. Plaats de vlinder in de mengkom.
2. Cream 30 sec / Speed 3. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
3. Voeg de eieren één voor één toe via de opening in het deksel terwijl de Thermomix draait. Mix 30 sec / Speed 3.
4. Verwijder de vlinder uit de mengkom. Voeg de gemalen amandelen, bloem (of maïzena) en amandelextract (indien gebruikt) toe aan de mengkom.
5. Mix 20 sec / Speed 4, of tot alles net gecombineerd is. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
6. Mix nogmaals 10 sec / Speed 4 om een gladde frangipane te verkrijgen.
7. Gebruik de frangipane direct als vulling voor taarten, gebak of croissants.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.