Klassieke Focaccia met Kruiden en Kaas
Thermomix recipe: Klassieke Focaccia met Kruiden en Kaas. Ready in 135 minutes. Serves 6. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 30 g Parmezaanse kaas, grof gesneden
- 200 g water, lauwwarm (ca. 37°C)
- 10 g verse gist
- 20 g olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 250 g patisseriebloem
- 1 snufje zout
- 10 zwarte olijven, gehalveerd
- 5 halve zongedroogde tomaatjes, in stukjes
- 10 blaadjes salie
- 1 takje rozemarijn
- Grovere zeezout, naar smaak
Instructions
- Doe de 30 g Parmezaanse kaas in de mengbeker. Rasp 10 sec / Snelheid 10. Haal de geraspte kaas uit de mengbeker en zet apart.
- Voeg het lauwwarme water, de verse gist en 20 g olijfolie toe aan de mengbeker. Meng 5 sec / Snelheid 6.
- Voeg de patisseriebloem en het snufje zout toe aan de mengbeker. Meng 20 sec / Snelheid 6.
- Kneed het deeg 2 min / Kneedstand.
- Haal het deeg uit de mengbeker en vorm het tot een platte schijf op een met bakpapier beklede bakplaat of bakmatje. Dek af met een schone theedoek en laat op een warme plaats 60 minuten rijzen, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor op 150°C. Druk met je vingers kuiltjes in het gerezen deeg. Garneer met de gehalveerde zwarte olijven, stukjes zongedroogde tomaat, salieblaadjes en takjes rozemarijn. Besprenkel met wat extra olijfolie en bestrooi met grof zeezout en de eerder geraspte Parmezaanse kaas.
- Laat de focaccia nogmaals 30 minuten rijzen op een warme plaats.
- Bak de focaccia in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot deze goudbruin is.
- Laat de focaccia iets afkoelen voor het serveren.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.