Klassieke Chinese Tomatensoep
Thermomix recipe: Klassieke Chinese Tomatensoep. Ready in 30 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 15 g verse gember, geschild
- 2 teentjes knoflook
- 1 lente-ui, wit en groen gescheiden
- 10 g zonnebloemolie
- 30 g tomatenpuree
- 400 g gepelde tomaten uit blik (gehakt of heel)
- 400 g groentebouillon
- 20 g lichte sojasaus
- 10 g rijstazijn
- 5 g suiker
- Snufje witte peper
- 10 g maïzena
- 20 g koud water (voor maïzena papje)
- 1 ei, losgeklopt
- 5 g sesamolie
- Extra lente-ui (groen deel) of verse koriander voor garnering
Instructions
- Doe de gember, knoflook en het witte deel van de lente-ui in de mengkom. Hak 3 sec / Speed 7. Schraap naar beneden.
- Voeg de zonnebloemolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min / 100°C / Speed 1.
- Voeg de gepelde tomaten, groentebouillon, sojasaus, rijstazijn, suiker en witte peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Kook 10 min / 100°C / Speed 1.
- Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe.
- Meng de maïzena met het koude water tot een glad papje. Voeg dit maïzenapapje toe aan de soep en kook 2 min / 90°C / Speed 2.
- Zet de Thermomix op 1 min / 90°C / Speed 2. Giet tijdens het draaien het losgeklopte ei langzaam door de opening in het deksel om eierbloempjes te creëren.
- Voeg de sesamolie toe en meng 10 sec / 90°C / Speed 1 (Reverse).
- Serveer de soep onmiddellijk, gegarneerd met het groene deel van de lente-ui of verse koriander.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.