Klassieke Banketbakkersroom

Thermomix recipe: Klassieke Banketbakkersroom. Ready in 14 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 500 g volle melk
• 100 g fijne kristalsuiker
• 4 eidooiers (ca. 80 g)
• 40 g maïzena
• 1 tl vanille-extract (of de zaadjes van 1/2 vanillestokje)
• 20 g ongezouten boter (koud, in blokjes, optioneel)

Instructions

1. Voeg de melk, suiker, eidooiers, maïzena en vanille-extract toe aan de mengkom.
2. Meng 10 sec/Snelheid 4 om alle ingrediënten goed te combineren.
3. Kook de banketbakkersroom 8 min/90°C/Snelheid 4. De room zal indikken.
4. Controleer de dikte van de room. Indien nog niet dik genoeg, kook nog 1 min/90°C/Snelheid 4.
5. Voeg indien gewenst de koude boterblokjes toe en meng 10 sec/Snelheid 4. Dit zorgt voor extra glans en romigheid.
6. Schep de banketbakkersroom onmiddellijk over in een schone schaal. Dek af met plasticfolie direct op het oppervlak om velvorming te voorkomen.
7. Laat de banketbakkersroom volledig afkoelen in de koelkast alvorens te gebruiken. Voor gebruik kort opkloppen met een garde.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.