Klassieke Bami Goreng met Kip en Groenten

Name: Klassieke Bami Goreng met Kip en Groenten
Prep time: 20 min
Cook time: 26 min
Total time: 46 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 250-300 g bami noedels (e.g., eiermie); 350 g kipfilet, in blokjes van 2 cm; 2 grote uien, gepeld en in kwarten; 3-4 tenen knoflook, gepeld; 20 g verse gember, geschild; 30 g zonnebloemolie; 1 rode paprika, ontzaad en in reepjes; 150 g witte kool, fijngesneden; 150 g prei, in dunne ringen; 100 g wortel, julienne gesneden of grof geraspt; 50 g ketjap manis; 20 g lichte sojasaus; 10 g sambal oelek (naar smaak aanpassen); 1 tl korianderpoeder; 0.5 tl komijnpoeder; 100 g water of kippenbouillon; 100 g taugé; Zout en peper naar smaak; Optioneel: gebakken uitjes en vers gesneden lente-ui voor garnering

Thermomix recipe: Klassieke Bami Goreng met Kip en Groenten. Ready in 46 minutes. Serves 5. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

250-300 g bami noedels (e.g., eiermie)
350 g kipfilet, in blokjes van 2 cm
2 grote uien, gepeld en in kwarten
3-4 tenen knoflook, gepeld
20 g verse gember, geschild
30 g zonnebloemolie
1 rode paprika, ontzaad en in reepjes
150 g witte kool, fijngesneden
150 g prei, in dunne ringen
100 g wortel, julienne gesneden of grof geraspt
50 g ketjap manis
20 g lichte sojasaus
10 g sambal oelek (naar smaak aanpassen)
1 tl korianderpoeder
0.5 tl komijnpoeder
100 g water of kippenbouillon
100 g taugé
Zout en peper naar smaak
Optioneel: gebakken uitjes en vers gesneden lente-ui voor garnering

Instructions

Kook de bami noedels volgens de instructies op de verpakking in een aparte pan. Giet af, spoel kort met koud water en zet apart.
Doe de uien, knoflook en gember in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
Voeg 30 g zonnebloemolie toe aan de mengkom. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1.
Voeg de 350 g kipfiletblokjes toe. Bak 8 min / 120°C / linksomdraaiend / Snelheid 1.
Voeg de 1 rode paprika, 150 g witte kool, 150 g prei, 100 g wortel, 50 g ketjap manis, 20 g lichte sojasaus, 10 g sambal oelek, 1 tl korianderpoeder, 0.5 tl komijnpoeder en 100 g water toe aan de mengkom. Kook 10 min / 95°C / linksomdraaiend / Snelheid 2. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan.
Pauzeer na 5 minuten kooktijd, schraap de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een scheutje water toe.
Voeg de apart gekookte bami noedels en 100 g taugé toe aan de mengkom. Meng 2 min / 90°C / linksomdraaiend / Snelheid 2 om alles goed te combineren en op te warmen.
Roer tot slot 1 min / 90°C / linksomdraaiend / Snelheid 1 om de bami te stabiliseren en aankoeken te voorkomen.
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel gegarneerd met gebakken uitjes en verse lente-ui.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.