Klassieke Appeltaart
Thermomix recipe: Klassieke Appeltaart. Ready in 85 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 300 g bloem
- 150 g koude boter, in blokjes
- 100 g fijne suiker
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 tl citroenrasp
- 1 kg stevige appels (bijv. Elstar, Goudreinette), geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes
- 75 g suiker (voor de vulling)
- 2 tl kaneelpoeder
- 1 el citroensap
- 2 el maïzena
- 50 g rozijnen (optioneel)
- 1 eidooier, losgeklopt (voor bestrijken)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C). Vet een springvorm (Ø 24-26 cm) in en bestuif licht met bloem.
- Doe voor het deeg de bloem, koude boter in blokjes, 100 g fijne suiker, het ei, het snufje zout en de citroenrasp in de mengkom. Kneed 20 sec / stand 4. Verleng indien nodig met 10 sec tot een samenhangend deeg ontstaat.
- Haal het deeg uit de mengkom, vorm tot een bal, wikkel in vershoudfolie en leg 15 minuten in de koelkast.
- Doe voor de vulling de geschilde en in blokjes gesneden appels, 75 g suiker, kaneelpoeder, citroensap, maïzena en de rozijnen (indien gebruikt) in een grote kom. Meng goed door elkaar.
- Neem 2/3 van het deeg en rol dit op een licht bebloemd werkvlak uit tot een ronde lap die de bodem en de zijkanten van de springvorm bedekt. Bekleed de springvorm hiermee.
- Schep de appelvulling in de deegbeklede springvorm en druk licht aan.
- Rol het resterende 1/3 deel van het deeg uit en snijd er repen van. Leg de repen kruislings over de appelvulling om een ruitpatroon te vormen. Druk de uiteinden van de repen vast aan de rand van het deeg.
- Bestrijk het deegraster met de losgeklopte eidooier voor een mooie glans.
- Bak de appeltaart 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de taart goudbruin en gaar is. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek deze dan af met aluminiumfolie.
- Haal de appeltaart uit de oven en laat deze minimaal 30 minuten afkoelen in de vorm voordat je de springvorm verwijdert. Laat de taart volledig afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.