Klassieke Advocaat

Thermomix recipe: Klassieke Advocaat. Ready in 13 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 10 eidooiers
• 240 g Zusto (of fijne kristalsuiker)
• 1 tl vanille-extract (of vanillepoeder)
• 750 ml koffiemelk
• 150 ml alcohol 96% (bv. brandewijn of pure alcohol)

Instructions

1. Plaats de vlinder in de mengkom.
2. Voeg de eidooiers, Zusto (of suiker), vanille-extract en koffiemelk toe aan de mengkom.
3. Verwarm en meng 7 minuten / 80°C / Snelheid 2 (met de vlinder). De massa zal indikken tot een romige vla.
4. Controleer de consistentie. Als de advocaat nog te dun is, verwarm dan nog 1-2 minuten op dezelfde instellingen.
5. Voeg in de laatste minuut van de totale kooktijd (dus na 7 minuten, of de extra tijd) de 150 ml alcohol voorzichtig toe via de opening in het deksel. Meng nog 1 minuut / 80°C / Snelheid 2.
6. Verwijder de vlinder. Giet de advocaat onmiddellijk in gesteriliseerde flessen of potten.
7. Laat de advocaat volledig afkoelen voordat je deze serveert. Bewaar in de koelkast.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.