Klassiek Bananenbrood

Klassiek Bananenbrood

Thermomix recipe: Klassiek Bananenbrood. Ready in 70 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C). Vet een cakevorm (ca. 23x13 cm) in en bestuif lichtjes met bloem, of bekleed met bakpapier.
  2. Voeg 250 g bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel baking soda en ½ theelepel zout toe aan de mengkom. Meng 5 sec / Snelheid 4. Haal het mengsel uit de mengkom en zet apart.
  3. Voeg de 3-4 rijpe bananen (zonder schil) toe aan de mengkom. Pureer 5 sec / Snelheid 4. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
  4. Voeg 100 g zachte boter en 150 g kristalsuiker toe aan de gepureerde bananen. Meng 30 sec / Snelheid 4, of tot het romig is.
  5. Voeg de 2 eieren en 1 theelepel vanille-extract toe. Meng 15 sec / Snelheid 3, of tot het net gecombineerd is. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
  6. Voeg het apart gezette bloemmengsel toe aan de mengkom. Meng 10 sec / Snelheid 3, of tot het net gecombineerd is. Niet te lang mixen.
  7. Voeg optioneel 50 g gehakte walnoten of chocoladestukjes toe. Meng 5 sec / Snelheid 2 / Achteruit Draaien om ze voorzichtig te verdelen.
  8. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek dan losjes af met aluminiumfolie.
  9. Laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je het op een rooster plaatst om volledig af te koelen. Snijd in plakken en serveer.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.