Kippenpootjes met Soja en Honing

Name: Kippenpootjes met Soja en Honing
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 kippenpootjes (ca. 1 kg); 60 g sojasaus; 40 g honing; 20 g verse gember, geschild; 3 teentjes knoflook, geschild; 15 g rijstazijn (of witte wijnazijn); 10 g sesamolie; 10 g zonnebloemolie (voor bakken); 200 g water of kippenbouillon; 15 g maïzena; 30 g koud water (voor maïzena); Optioneel: sesamzaadjes, gesneden lente-ui voor garnering

Thermomix recipe: Kippenpootjes met Soja en Honing. Ready in 57 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

8 kippenpootjes (ca. 1 kg)
60 g sojasaus
40 g honing
20 g verse gember, geschild
3 teentjes knoflook, geschild
15 g rijstazijn (of witte wijnazijn)
10 g sesamolie
10 g zonnebloemolie (voor bakken)
200 g water of kippenbouillon
15 g maïzena
30 g koud water (voor maïzena)
Optioneel: sesamzaadjes, gesneden lente-ui voor garnering

Instructions

Leg de kippenpootjes in een grote kom. Voeg de sojasaus, honing, rijstazijn en sesamolie toe. Rasp de helft van de gember en pers 2 teentjes knoflook uit boven de kip. Meng goed en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast (langer is beter).
Doe de resterende 10 g verse gember (in stukjes) en het laatste teentje knoflook in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 7. Schraap naar beneden met de spatel.
Voeg 10 g zonnebloemolie toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
Voeg de gemarineerde kippenpootjes (met de marinade) en 200 g water of kippenbouillon toe aan de mengkom. Zorg dat de kippenpootjes zoveel mogelijk ondergedompeld zijn.
Plaats het deksel met de maatbeker. Gaar 25 min/95°C/Snelheid 2/ linksomdraai.
Pauzeer, schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte van de saus en de garing van de kip. Pas indien nodig de hoeveelheid vloeistof aan.
Gaar nogmaals 10 min/95°C/Snelheid 2/ linksomdraai.
Meng in een klein kommetje de maïzena met 30 g koud water tot een glad papje. Voeg dit papje toe aan de mengkom.
Gaar 3 min/90°C/Snelheid 2/ linksomdraai, zonder maatbeker (plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen).
Laat de kippenpootjes nog 1 min/90°C/Snelheid 1/ linksomdraai rusten in de saus voor een gelijkmatige verdeling en om plakken te voorkomen.
Serveer de kippenpootjes warm, eventueel bestrooid met sesamzaadjes en gesneden lente-ui. Lekker met rijst en gestoomde groenten.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.