Kipgehakt Ovenschotel met Bloemkool, Broccoli en Aardappelpuree

Kipgehakt Ovenschotel met Bloemkool, Broccoli en Aardappelpuree

Thermomix recipe: Kipgehakt Ovenschotel met Bloemkool, Broccoli en Aardappelpuree. Ready in 85 minutes. Serves 6. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

Instructions

  1. Schil de 400 g aardappelen en snijd ze in blokjes van 2-3 cm. Voeg 500 g water toe aan de mengbeker.
  2. Plaats het stoommandje in de mengbeker. Voeg de aardappelblokjes toe aan het stoommandje.
  3. Plaats de Varoma-schaal op de mengbeker. Voeg de 400 g broccoli roosjes toe aan de Varoma-schaal.
  4. Stoom 25 min / Varoma / Snelheid 1, of tot de aardappelen en broccoli gaar zijn. Controleer de gaarheid met een vork.
  5. Verwijder de Varoma en het stoommandje. Giet het water uit de mengbeker.
  6. Voeg de gekookte aardappelen en broccoli terug in de mengbeker. Voeg 50 ml magere melk, 2 eieren, peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe.
  7. Pureer 20 sec / Snelheid 4, of tot de gewenste consistentie is bereikt. Gebruik de spatel om de zijkanten naar beneden te schrapen indien nodig. Schep de puree in een grote ovenschaal (ca. 35x25 cm) en verdeel over de bodem. Zet apart.
  8. Reinig de mengbeker grondig. Voeg 10 g olijfolie toe aan de mengbeker.
  9. Voeg 800 g kipgehakt toe. Bak 10 min / 120°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien. Schraap halverwege de kooktijd de zijkanten en bodem van de mengbeker naar beneden met de spatel.
  10. Voeg peper, kipkruiden en gedroogde oregano naar smaak toe. Bak nog 5 min / 120°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien.
  11. Controleer of het gehakt gaar is. Schep het gebakken gehakt over de aardappelpuree in de ovenschaal. Reinig de mengbeker.
  12. Voeg 500 g water toe aan de mengbeker. Plaats het stoommandje erin. Voeg 400 g diepvries bloemkoolroosjes toe aan het stoommandje.
  13. Stoom 15 min / Varoma / Snelheid 1, of tot de bloemkool gaar is. Verwijder het stoommandje. Giet het water uit de mengbeker.
  14. Verdeel de gestoomde bloemkool over het gehakt in de ovenschaal. Kruid lichtjes met peper en zout.
  15. Meng in een klein kommetje 30 g aardappelzetmeel met 2 eetlepels magere melk tot een glad papje. Zet apart.
  16. Voeg de resterende 500 ml magere melk toe aan de schone mengbeker. Verwarm 3 min / 90°C / Snelheid 2.
  17. Voeg het aardappelzetmeelpapje toe via de opening in het deksel. Kook 4 min / 90°C / Snelheid 3 / Achteruit draaien, of tot de saus is ingedikt. Plaats het maatbekertje niet op het deksel om spatten te voorkomen, maar plaats het kookmandje op het deksel.
  18. Voeg kipkruiden en zwarte peper naar smaak toe. Meng 10 sec / Snelheid 3 / Achteruit draaien.
  19. Giet de witte saus gelijkmatig over de bloemkool in de ovenschaal.
  20. Bestrooi de ovenschotel met 150 g light geraspte kaas.
  21. Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 180°C onder de grillstand voor ongeveer 5 minuten, of tot de kaas goudbruin en gesmolten is.
  22. Serveer warm.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.