Kipfilet met Mediterrane Groenten, Krieltjes en Pesto
Thermomix recipe: Kipfilet met Mediterrane Groenten, Krieltjes en Pesto. Ready in 40 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 stuk ui (ca. 120 g), gepeld
- 1 stuk paprika (ca. 200 g), naar keuze rood of geel
- ½ stuk courgette (ca. 150 g)
- 400 g voorgekookte krieltjes met schil, gehalveerd
- 1 el plantaardige boter of olijfolie
- 40 g pesto Genovese
- 2 el olijfolie
- 400 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 40 g plantaardige mayonaise (optioneel, voor erbij)
Instructions
- Pel de ui en snijd deze in kwarten. Snijd de paprika in reepjes en de courgette in halve maantjes. Zet de gesneden groenten apart.
- Doe de ui in de mengkom en hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de ui naar beneden met de spatel en voeg deze toe aan de apart gezette paprika en courgette.
- Doe 1 el plantaardige boter of olijfolie in de mengkom. Voeg de gehalveerde krieltjes toe. Bak de krieltjes 10 min/120°C/Snelheid 1/Linksom. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen en vocht te laten ontsnappen.
- Voeg de pesto toe aan de krieltjes in de mengkom en meng 30 sec/Snelheid 2/Linksom. Haal de pesto-krieltjes uit de mengkom en zet apart. Het is niet nodig om de mengkom te reinigen voor de volgende stap.
- Doe 2 el olijfolie in de mengkom. Voeg de gesneden ui, paprika en courgette toe. Fruit de groenten aan 5 min/120°C/Snelheid 1/Linksom. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel.
- Voeg de blokjes kipfilet toe aan de mengkom. Bak de kip met de groenten 8-10 min/100°C/Snelheid 1/Linksom, of tot de kip gaar is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de kip met groenten en de pesto-krieltjes direct. Serveer de plantaardige mayonaise ernaast (indien gebruikt).
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.