Kip Teriyaki met Gember en Knoflook
Thermomix recipe: Kip Teriyaki met Gember en Knoflook. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 400-500 g kipdijfilet, in blokjes
- 20 g verse gember, geschild
- 2 teentjes knoflook
- 60 ml sojasaus (lichte)
- 60 ml mirin
- 30 ml sake (optioneel, anders 30 ml water of extra mirin)
- 2 el bruine suiker
- 1 el maïzena
- 30 ml water (voor maïzena papje)
- 1 el sesamolie (optioneel)
- Gekookte rijst (voor het serveren)
- Sesamzaadjes (voor het serveren)
- Lente-ui, in ringetjes (voor het serveren)
Instructions
- Snijd de kipdijfilet in blokjes van 2-3 cm. Leg apart.
- Doe de geschilde gember en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 7. Schraap de zijkanten naar beneden.
- Voeg de sojasaus, mirin, sake (of water) en bruine suiker toe aan de mengkom. Meng 5 sec/Snelheid 3.
- Kook de saus 8 min/95°C/Snelheid 2. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen.
- Meng in een apart kommetje de maïzena met 30 ml koud water tot een glad papje.
- Voeg het maïzena papje toe aan de mengkom via de opening in het deksel. Kook nogmaals 2 min/90°C/Snelheid 2. Voeg eventueel de sesamolie toe in de laatste minuut.
- Verhit ondertussen een beetje olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes goudbruin en gaar in ongeveer 8-10 minuten.
- Giet de bereide teriyakisaus over de gebakken kip in de pan. Roer goed door en laat nog 1-2 minuten sudderen tot de kip volledig bedekt is met de glanzende saus.
- Serveer de kip teriyaki direct met gekookte rijst, bestrooid met sesamzaadjes en lente-ui. Voeg eventueel gestoomde groenten toe.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.