Kip met Paddenstoelen, Spinazie en Dragon Roomsaus

Name: Kip met Paddenstoelen, Spinazie en Dragon Roomsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm; 225 g paddenstoelen, schoongemaakt en in plakjes; 175 ml kippenbouillon; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels bloem; 250 ml slagroom; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel verse tijmblaadjes; 1 theelepel verse dragonblaadjes; 80 g verse spinazieblaadjes; 30 g olijfolie; 30 g boter; Zout, naar smaak; Zwarte peper, versgemalen, naar smaak

Thermomix recipe: Kip met Paddenstoelen, Spinazie en Dragon Roomsaus. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

700 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
225 g paddenstoelen, schoongemaakt en in plakjes
175 ml kippenbouillon
2 teentjes knoflook
2 eetlepels bloem
250 ml slagroom
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel verse tijmblaadjes
1 theelepel verse dragonblaadjes
80 g verse spinazieblaadjes
30 g olijfolie
30 g boter
Zout, naar smaak
Zwarte peper, versgemalen, naar smaak

Instructions

Snijd de kipfilet in blokjes van 2-3 cm. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes. Hak de spinazie grof en ris de blaadjes van de tijm en dragon.
Doe de knoflook in de mengkom. Hak 3 sec/snelheid 5. Schraap naar beneden.
Voeg 15 g olijfolie en 15 g boter toe aan de mengkom. Fruit 3 min/120°C/snelheid 1.
Voeg de blokjes kipfilet, een snufje zout en peper toe aan de mengkom. Bak 8 min/120°C/snelheid 1/achteruit draaien. Haal de kip uit de mengkom en zet apart.
Voeg de resterende 15 g olijfolie en 15 g boter toe aan de mengkom. Voeg de gesneden paddenstoelen toe. Bak 5 min/120°C/snelheid 1/achteruit draaien. Haal de paddenstoelen uit de mengkom en zet apart bij de kip.
Voeg de bloem toe aan de mengkom met het achtergebleven bakvet. Bak 2 min/120°C/snelheid 1 om een roux te vormen.
Voeg de kippenbouillon en de slagroom toe. Kook 7 min/95°C/snelheid 2/achteruit draaien. Controleer de dikte van de saus. Als de saus te dun is, kook dan nog 2-3 minuten op dezelfde instellingen zonder maatbeker, met het stoommandje op het deksel om spetteren te voorkomen.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, tijmblaadjes en dragonblaadjes toe. Roer 10 sec/snelheid 2/achteruit draaien. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de gebakken kip, paddenstoelen en spinazie toe aan de saus in de mengkom. Verwarm 3 min/90°C/snelheid 1/achteruit draaien, of tot alles goed warm is en de spinazie geslonken is.
Laat het gerecht nog 1 min/90°C/snelheid 1/achteruit draaien rusten om de smaken te laten samenkomen en aankoeken te voorkomen. Serveer direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.