Kip met Barbecuesaus en Frisse Koolsalade in Pitabroodjes

Name: Kip met Barbecuesaus en Frisse Koolsalade in Pitabroodjes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g kipfilethaasjes; 4 el barbecuesaus; 4 pitabroodjes; 1 ui (ongeveer 100 g); 10 g verse bieslook, dille en bladpeterselie; 1 knoflookteen; 1 rode puntpaprika (ongeveer 150 g); 100 g rode kool, witte kool en wortel (voorgesneden); ½ komkommer (ongeveer 100 g); 1 el olijfolie; 1 tl honing (of plantaardig alternatief); 2 tl witte wijnazijn; 2 el mayonaise (of plantaardig alternatief); 1 el zwarte balsamicoazijn; Peper naar smaak; Zout naar smaak

Thermomix recipe: Kip met Barbecuesaus en Frisse Koolsalade in Pitabroodjes. Ready in 35 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

200 g kipfilethaasjes
4 el barbecuesaus
4 pitabroodjes
1 ui (ongeveer 100 g)
10 g verse bieslook, dille en bladpeterselie
1 knoflookteen
1 rode puntpaprika (ongeveer 150 g)
100 g rode kool, witte kool en wortel (voorgesneden)
½ komkommer (ongeveer 100 g)
1 el olijfolie
1 tl honing (of plantaardig alternatief)
2 tl witte wijnazijn
2 el mayonaise (of plantaardig alternatief)
1 el zwarte balsamicoazijn
Peper naar smaak
Zout naar smaak

Instructions

Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de pitabroodjes 4-6 minuten, of rooster ze in een broodrooster. Houd warm.
Doe de 10 g verse bieslook, dille en bladpeterselie in de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 7. Haal uit de mengkom en zet apart. Doe de 1 knoflookteen in de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 7. Haal uit de mengkom en zet apart.
Doe de ui, in kwarten gesneden, in de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden. Voeg 1 el olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1.
Voeg de 200 g kipfilethaasjes, in blokjes gesneden, en de 1 rode puntpaprika, in dunne ringen gesneden, toe aan de mengkom. Kook 8 min / 100°C / Reverse / Snelheid 1. Pauzeer halverwege om de zijkanten naar beneden te schrapen en de kip om te roeren.
Voeg 1 el zwarte balsamicoazijn en 4 el barbecuesaus toe. Kook 3 min / 90°C / Reverse / Snelheid 1. Breng op smaak met peper en zout. Haal de kip uit de mengkom en zet apart.
Reinig de mengkom grondig voor de koolsalade.
Doe 2 el mayonaise (of plantaardig alternatief), 1 tl honing (of plantaardig alternatief), 2 tl witte wijnazijn, een snufje peper en zout in de mengkom. Meng 10 sec / Snelheid 3.
Voeg 100 g rode kool, witte kool en wortel (voorgesneden) en de ½ komkommer, in halve maantjes gesneden, toe aan de mengkom. Voeg de eerder gehakte kruiden en knoflook toe. Meng 15 sec / Reverse / Snelheid 2. Schraap indien nodig de zijkanten naar beneden en meng nogmaals 5 sec / Reverse / Snelheid 2 voor een gelijkmatige verdeling.
Snijd de warme pitabroodjes open en vul ze met de kip met barbecuesaus en de frisse koolsalade. Serveer de eventuele overgebleven koolsalade ernaast.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.