Kip Chop Suey
Thermomix recipe: Kip Chop Suey. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 400 g kipfilet, in blokjes van 2 cm
- 1 kleine ui, gepeld
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 15 g verse gember, geschild
- 20 g zonnebloemolie
- 1 grote wortel (ca. 150 g), geschild en in plakjes
- 2 stengels bleekselderij (ca. 100 g), in plakjes
- 1 rode paprika (ca. 150 g), zaadlijsten verwijderd en in stukjes
- 200 g witte kool of paksoi, in reepjes
- 100 g taugé
- 60 g sojasaus (gebruik tamari voor glutenvrij)
- 1 el oestersaus (optioneel, voor extra umami)
- 1 el rijstazijn
- 1 tl suiker
- 250 g kippenbouillon
- 1 el maïzena, opgelost in 2 el koud water
- 1 tl sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of lente-ui, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm en zet apart.
- Doe de ui, knoflook en gember in de mengkom. Hak 5 sec/snelheid 5. Schraap de zijkanten naar beneden.
- Voeg 20 g zonnebloemolie toe. Fruit 3 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg de blokjes kipfilet toe. Bak 5 min/120°C/Reverse/snelheid 1. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen.
- Voeg de wortel, bleekselderij en paprika toe. Bak 5 min/120°C/Reverse/snelheid 1. Plaats het stoommandje op het deksel.
- Meng in een aparte kom de sojasaus, oestersaus (indien gebruikt), rijstazijn, suiker en kippenbouillon voor de saus.
- Giet de saus in de mengkom. Voeg de witte kool of paksoi toe. Kook 8 min/95°C/Reverse/snelheid 2. Plaats het stoommandje op het deksel.
- Voeg de opgeloste maïzena toe. Kook 2 min/90°C/Reverse/snelheid 2 om de saus te binden.
- Voeg de taugé en sesamolie toe. Roer 30 sec/Reverse/snelheid 1.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer onmiddellijk, gegarneerd met verse koriander of lente-ui.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.