Kip Cashew Noodles

Name: Kip Cashew Noodles
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g cashewnoten, ongebrand en ongezouten; 1 ui, gepeld; 4 teentjes knoflook, gepeld; 2 cm verse gember, geschild; 20 g zonnebloemolie of arachideolie; 500 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm; 1 rode paprika, in stukjes; 1 gele paprika, in stukjes; 1 prei, in ringen; 250 g champignons, in plakjes; 2 el sojasaus; 1 el rijstazijn; 2 el ketjap manis; 1 el oestersaus; 2 el honing; 1 el gembersiroop; ½ tl chilipoeder; 100 ml water of kippenbouillon; Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak; 250 g egg noodles; Verse koriander, gehakt, naar smaak

Thermomix recipe: Kip Cashew Noodles. Ready in 50 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

100 g cashewnoten, ongebrand en ongezouten
1 ui, gepeld
4 teentjes knoflook, gepeld
2 cm verse gember, geschild
20 g zonnebloemolie of arachideolie
500 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
1 rode paprika, in stukjes
1 gele paprika, in stukjes
1 prei, in ringen
250 g champignons, in plakjes
2 el sojasaus
1 el rijstazijn
2 el ketjap manis
1 el oestersaus
2 el honing
1 el gembersiroop
½ tl chilipoeder
100 ml water of kippenbouillon
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
250 g egg noodles
Verse koriander, gehakt, naar smaak

Instructions

Doe de cashewnoten in de mengkom. Hak 3 sec/Speed 5. Haal uit de mengkom en zet apart.
Doe de ui, knoflook en gember in de mengkom. Hak 5 sec/Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
Voeg de olie toe. Fruit 5 min/120°C/Speed 1 (met de maatbeker verwijderd en het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen).
Voeg de blokjes kipfilet toe. Bak 8 min/120°C/Reverse/Speed 1 (met de maatbeker verwijderd en het stoommandje op het deksel).
Voeg de rode en gele paprika, prei en champignons toe. Bak 5 min/120°C/Reverse/Speed 1 (met de maatbeker verwijderd en het stoommandje op het deksel).
Voeg de sojasaus, rijstazijn, ketjap manis, oestersaus, honing, gembersiroop, chilipoeder, water of kippenbouillon, zout en peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan.
Kook 15 min/98°C/Reverse/Speed 1. Halverwege de kooktijd (na 7-8 minuten): Pauzeer de Thermomix, schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden en controleer de dikte. Voeg indien nodig een scheutje water toe.
Voeg de egg noodles toe aan de mengkom. Kook 5-8 min/95°C/Reverse/Speed 1, of tot de noodles gaar zijn (controleer de verpakkingstijd van de noodles). Zorg ervoor dat de noodles goed ondergedompeld zijn in de saus.
Roer de laatste 1-2 min/90°C/Reverse/Speed 1 om de smaken te laten settelen en aanbakken te voorkomen.
Serveer de Kip Cashew Noodles direct, bestrooid met de gehakte cashewnoten en verse koriander.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.