Karedok met Romige Pindasaus
Thermomix recipe: Karedok met Romige Pindasaus. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 200 g sperziebonen, gehalveerd
- 200 g spitskool, fijngesneden
- 125 g pindakaas (natuurlijk, zonder toegevoegde suiker of olie indien gewenst)
- 125 g taugé
- 2 tenen knoflook, gepeld
- 2 sjalotten, gepeld
- 1 komkommer, in halve maantjes of blokjes
- 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd voor minder pit (optioneel)
- 1 el gula djawa (Javaanse palmsuiker) of bruine basterdsuiker
- 1 tl kentjoer (gemalen laoswortel)
- 75 ml water
- Emping, voor erbij
- 500 g water, voor stomen
Instructions
- Snijd de spitskool fijn en de komkommer in halve maantjes of blokjes. Zet apart. Halveer de sperziebonen.
- Doe de sjalotten, knoflook en rode peper (indien gebruikt) in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg de pindakaas, gula djawa, kentjoer en 75 ml water toe aan de mengkom. Meng 20 sec / Snelheid 5, of tot een gladde saus. Schraap indien nodig de zijkanten naar beneden en herhaal. Proef en breng op smaak. Schep de saus over in een schaaltje en zet apart. Reinig de mengkom.
- Doe 500 g water in de mengkom. Plaats de sperziebonen in de Varoma schaal. Plaats de Varoma op de mengkom. Stoom 15-20 min / Varoma / Snelheid 2, of tot de sperziebonen beetgaar zijn.
- Voeg na 10 minuten stomen van de sperziebonen de taugé toe aan het stoommandje en plaats deze bovenop de Varoma schaal. Stoom de laatste 5-10 minuten mee, of tot de taugé kort geblancheerd is.
- Haal de Varoma en het stoommandje van de mengkom. Verdeel de fijngesneden spitskool, komkommer, gestoomde sperziebonen en geblancheerde taugé over 4 borden. Serveer de romige pindasaus ernaast en garneer met emping.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.