Kabeljauwschotel met Gestoomde Groenten en Romige Kaassaus

Name: Kabeljauwschotel met Gestoomde Groenten en Romige Kaassaus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 kabeljauwfilets (à ca. 150-180 g); 300 g krieljes, gewassen; 1 kleine courgette (ca. 150-200 g), in halve maantjes; ½ rode paprika (ca. 75 g), in reepjes; ½ prei (ca. 75 g), in ringen; 150 ml kookroom; 50 g geraspte Goudse kaas; 10 g olijfolie; 600 g water; ½ theelepel bouillonpoeder (groente of vis, optioneel); 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (of dille/peterselie); Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Thermomix recipe: Kabeljauwschotel met Gestoomde Groenten en Romige Kaassaus. Ready in 45 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

2 kabeljauwfilets (à ca. 150-180 g)
300 g krieljes, gewassen
1 kleine courgette (ca. 150-200 g), in halve maantjes
½ rode paprika (ca. 75 g), in reepjes
½ prei (ca. 75 g), in ringen
150 ml kookroom
50 g geraspte Goudse kaas
10 g olijfolie
600 g water
½ theelepel bouillonpoeder (groente of vis, optioneel)
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (of dille/peterselie)
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Instructions

Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier. Bestrooi ze rondom met zout, peper en een beetje olijfolie. Zet apart.
Doe de geraspte kaas in de schone en droge mengkom. Rasp 10 sec / Snelheid 7. Haal de kaas uit de mengkom en zet apart.
Doe 600 g water en de bouillonpoeder (indien gebruikt) in de mengkom. Plaats de Varoma op de mengkom.
Leg de gewassen krieljes in de Varoma schaal. Leg de kabeljauwfilets en de gesneden courgette, paprika en prei in de Varoma schaal of het Varoma inzetbakje. Zorg ervoor dat de stoomopeningen vrij blijven voor een optimale stoomcirculatie.
Stoom 20-25 min / Varoma / Snelheid 2. Controleer of de vis gaar is en de groenten en aardappels beetgaar. Haal de Varoma van de mengkom en zet apart. Giet het kookvocht uit de mengkom, bewaar 100 g voor de saus.
Doe 100 g van het bewaarde kookvocht, de kookroom, gedroogde kruiden, zout en peper naar smaak in de mengkom. Verwarm 3 min / 90°C / Snelheid 2.
Voeg de geraspte kaas toe aan de saus. Meng 1 min / 90°C / Snelheid 2 (linksomdraai) tot de kaas gesmolten is en de saus romig is. De mengkom behoudt warmte, dus roer de laatste 1-2 minuten op 90°C / Snelheid 1-2 (linksomdraai) om aankoeken te voorkomen.
Verdeel de gestoomde kabeljauw, groenten en krieljes over 2 borden. Schenk de romige kaassaus eroverheen en serveer direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.