Hummus met Geroosterde Puntpaprika

Thermomix recipe: Hummus met Geroosterde Puntpaprika. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 2-3 zoete puntpaprika's (ca. 300 g)
• 40 g olijfolie, verdeeld
• 1 snufje zout, plus extra naar smaak
• 2 teentjes knoflook
• 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
• 60 g tahini
• 30 g vers citroensap
• 0.5 theelepel komijnpoeder
• 50-80 g koud water
• Paprikapoeder, voor garnering
• Verse peterselie, gehakt, voor garnering (optioneel)

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de puntpaprika's, verwijder de zaadlijsten. Leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met 10 g olijfolie en een snufje zout. Rooster 20-25 minuten in de oven, of tot de schil geblakerd is en het vruchtvlees zacht. Laat afkoelen. (Optioneel: verwijder de schil voor een gladdere hummus).
2. Doe de knoflookteentjes in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 7. Schraap met de spatel naar beneden.
3. Voeg de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten, tahini, citroensap, komijnpoeder, 30 g olijfolie en 50 g koud water toe aan de mengkom.
4. Mix 1 min/Snelheid 7. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel.
5. Voeg de geroosterde puntpaprika toe aan de mengkom.
6. Mix nogmaals 1-2 min/Snelheid 8, of tot de hummus volledig glad is. Voeg indien nodig nog 10-30 g koud water of olijfolie toe tijdens het blenden om de gewenste consistentie te bereiken.
7. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout of citroensap. Serveer de hummus met een scheutje extra olijfolie, een snufje paprikapoeder en eventueel verse peterselie.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.