Huisgemaakte Rode Kool met Appeltjes
Thermomix recipe: Huisgemaakte Rode Kool met Appeltjes. Ready in 52 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 600 g rode kool, in kwarten gesneden
- 1 ui, gepeld
- 20 g olijfolie
- 2 appels (bijv. Elstar of Goudreinette), geschild, klokhuis verwijderd, in kwartjes
- 50 g rode wijnazijn of appelazijn
- 150 g water of groentebouillon
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel peper
- 1 eetlepel suiker of honing (optioneel)
- 2 kruidnagels
- 1 laurierblad
Instructions
- Doe de 600 g rode kool, in kwarten gesneden, in de mengkom. Hak 5 sec/Snelheid 5. Haal de gehakte kool uit de mengkom en zet apart.
- Doe de 1 ui, gepeld en gehalveerd, in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 5.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 5 min/120°C/Snelheid 1.
- Voeg de gehakte rode kool, de 2 appels (geschilde, ontkernde kwartjes), 50 g rode wijnazijn, 150 g water of groentebouillon, 1 theelepel zout, ½ theelepel peper, 1 eetlepel suiker of honing (optioneel), 2 kruidnagels en 1 laurierblad toe aan de mengkom.
- Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten. Kook 30 min/95°C/Snelheid 2/Linksom.
- Pauzeer na 15 minuten. Schakel het apparaat uit, schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom met de spatel naar beneden. Controleer de dikte en voeg indien nodig een scheutje water toe. Hervat het kookproces.
- Controleer na de kooktijd of de rode kool gaar is en naar wens zacht is. Verwijder de kruidnagels en het laurierblad. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout, peper, azijn of suiker.
- Kook nog 2 min/90°C/Snelheid 1/Linksom om de smaken te laten settelen en aankoeken te voorkomen.
- Serveer de rode kool warm als bijgerecht.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.