Hollandse Herfst Stamppot met Wortel, Prei en Aardappelen
Thermomix recipe: Hollandse Herfst Stamppot met Wortel, Prei en Aardappelen. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 800 g aardappelen, geschild en in stukken van ca. 2-3 cm
- 300 g wortels, geschild en in plakjes
- 200 g prei, schoongemaakt en in ringen
- 20 g olijfolie
- 300 g groentebouillon (of water)
- 1 theelepel zout (en extra naar smaak)
- 100 g melk (of plantaardige melk)
- 30 g boter (of plantaardige margarine)
- Snufje peper
- Snufje nootmuskaat
Instructions
- Doe de prei en wortel in de mengkom. Hak 5 sec/Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit de prei en wortel 5 min/120°C/Snelheid 1 (linksomdraai).
- Voeg de gesneden aardappelen, 300 g groentebouillon (of water) en 1 theelepel zout toe aan de mengkom. Kook 20-25 min/100°C/Snelheid 1 (linksomdraai), of totdat de aardappelen gaar zijn. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en stoom te laten ontsnappen.
- Pauzeer halverwege (na ca. 10-12 min) en schraap de zijkanten en bodem van de mengkom schoon met de spatel. Controleer de gaarheid van de aardappelen en voeg indien nodig een beetje extra vloeistof toe.
- Voeg 100 g melk, 30 g boter, een snufje peper en nootmuskaat toe. Stamp 15-20 sec/Snelheid 3-4 (linksomdraai), of totdat de gewenste consistentie is bereikt. Gebruik de spatel om eventueel vastzittende stukken los te maken en herhaal indien nodig.
- Proef de stamppot en voeg indien nodig extra zout, peper of nootmuskaat toe. Meng nogmaals 10 sec/Snelheid 2 (linksomdraai) om de smaken te verdelen.
- Serveer de stamppot direct. Lekker met een kuiltje jus of een vegetarische rookworst.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.