Hete-Bliksem Ovenschotel met Zoete Aardappel en Kip
Thermomix recipe: Hete-Bliksem Ovenschotel met Zoete Aardappel en Kip. Ready in 80 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 750 g zoete aardappelen, geschild en in stukken van 3-4 cm
- 4 appels (bijv. Elstar of Jonagold), geschild, klokhuis verwijderd en in stukken van 3-4 cm
- 20 g olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 150 g champignons, schoongeborsteld en gehalveerd
- 1 rode paprika, schoongemaakt en in stukken
- 500 g kippengehakt
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- ½ theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- ¼ theelepel nootmuskaat (vers geraspt, voor het gehakt)
- 50 ml melk
- 3-4 eetlepels paneermeel
- 200 g water (voor het koken van de aardappelen/appels)
- Extra: snufje nootmuskaat voor de puree (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Vet een ovenschaal (ca. 20x30 cm) licht in.
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
- Voeg het kippengehakt toe. Voeg 1 theelepel zout, ½ theelepel peper en ¼ theelepel nootmuskaat toe. Gaar 8 min/120°C/Snelheid 1/Achteruit draaien, of tot het gehakt gaar en rul is. Gebruik de spatel om het gehakt los te maken indien nodig. Schraap halverwege de kooktijd de zijkanten en bodem van de mengbeker naar beneden.
- Voeg de champignons en paprika toe. Gaar 5 min/120°C/Snelheid 1/Achteruit draaien.
- Schep de gehakt-groentevulling uit de mengbeker in de voorbereide ovenschaal en verdeel gelijkmatig. Reinig de mengbeker niet.
- Doe de geschilde en in stukken gesneden zoete aardappelen en appels in de mengbeker. Voeg 200 g water toe. Gaar 15 min/100°C/Snelheid 1/Achteruit draaien, of tot de aardappelen en appels zacht zijn. Controleer met een vork. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan.
- Giet het water af (bewaar eventueel een klein beetje kookvocht). Voeg 50 ml melk, een snufje zout en peper toe aan de aardappelen en appels in de mengbeker. Pureer 15 sec/Snelheid 4, of tot een grove puree ontstaat. Schraap tussendoor de zijkanten naar beneden indien nodig. Voeg eventueel een snufje extra nootmuskaat toe.
- Verdeel de zoete aardappel-appelpuree over de gehakt-groentevulling in de ovenschaal. Strijk glad met de achterkant van een lepel. Bestrooi royaal met paneermeel.
- Bak de ovenschotel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het paneermeel goudbruin is en de schotel door en door warm.
- Laat de ovenschotel 5 minuten rusten alvorens te serveren.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.