Herzhafter Wurst-Gemüse-Eintopf mit Nudeln und Kartoffeln

Name: Herzhafter Wurst-Gemüse-Eintopf mit Nudeln und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Wiener Würstchen oder Bockwürstchen, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten; 1 große Zwiebel (ca. 150 g), halbiert; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 200 g Möhren, geschält, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika (ca. 150 g), entkernt, in ca. 2 cm große Stücke geschnitten; 300 g festkochende Kartoffeln, geschält, in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten; 30 g Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver edelsüß; ½ TL Salz (oder nach Geschmack); ¼ TL Pfeffer (oder nach Geschmack); 800 g Gemüsebrühe (oder Wasser + Brühpulver); 200 g kurze Nudeln (z.B. Spirelli, Penne); Frische Petersilie, gehackt, zum Servieren (optional)

Thermomix recipe: Herzhafter Wurst-Gemüse-Eintopf mit Nudeln und Kartoffeln. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

250 g Wiener Würstchen oder Bockwürstchen, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel (ca. 150 g), halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
200 g Möhren, geschält, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
1 rote Paprika (ca. 150 g), entkernt, in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
300 g festkochende Kartoffeln, geschält, in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten
30 g Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Salz (oder nach Geschmack)
¼ TL Pfeffer (oder nach Geschmack)
800 g Gemüsebrühe (oder Wasser + Brühpulver)
200 g kurze Nudeln (z.B. Spirelli, Penne)
Frische Petersilie, gehackt, zum Servieren (optional)

Instructions

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
Möhren und Paprika in den Mixtopf geben. 3 Sek. / Stufe 4 (Linkslauf) zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Weitere 3 Min. / 120°C / Stufe 1 (Linkslauf) andünsten.
Kartoffelwürfel, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Messbecher entfernen und den Garkorb als Spritzschutz auf den Deckel stellen. 15 Min. / 95°C / Stufe 2 (Linkslauf) kochen.
Nach 15 Minuten den Mixtopf kurz pausieren. Mit dem Spatel die Seiten und den Boden des Mixtopfs abkratzen, um Anhaften zu vermeiden. Die Konsistenz prüfen und bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Nudeln und die geschnittenen Würstchen in den Mixtopf geben. Weitere 10-12 Min. / 95°C / Stufe 2 (Linkslauf) kochen, oder bis die Nudeln al dente sind und die Kartoffeln gar sind. Die Kochzeit kann je nach Nudelsorte variieren. Messbecher entfernen und Garkorb auf den Deckel stellen.
Am Ende der Kochzeit 1 Min. / 90°C / Stufe 1 (Linkslauf) rühren, um ein Anhaften zu verhindern und alles gut zu vermischen.
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren, optional mit frischer Petersilie bestreut.

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