Herfstige Kip Stroganoff met Knolselderij en Dragon

Name: Herfstige Kip Stroganoff met Knolselderij en Dragon
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 ui (ca. 150 g), gepeld en gehalveerd; 2 tenen knoflook, gepeld; 20 g olijfolie; 600 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm; 400 g knolselderij, geschild en in blokjes van 1 cm; 250 g champignons, schoongemaakt en in kwarten; 2 el tomatenpuree; 1 tl paprikapoeder (mild of gerookt); 200 ml kippenbouillon (van tablet of poeder); 200 ml crème fraîche of kookroom; 2 el verse dragon, blaadjes, fijngehakt; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Optioneel: Verse peterselie voor garnering

Thermomix recipe: Herfstige Kip Stroganoff met Knolselderij en Dragon. Ready in 43 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

1 ui (ca. 150 g), gepeld en gehalveerd
2 tenen knoflook, gepeld
20 g olijfolie
600 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
400 g knolselderij, geschild en in blokjes van 1 cm
250 g champignons, schoongemaakt en in kwarten
2 el tomatenpuree
1 tl paprikapoeder (mild of gerookt)
200 ml kippenbouillon (van tablet of poeder)
200 ml crème fraîche of kookroom
2 el verse dragon, blaadjes, fijngehakt
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Optioneel: Verse peterselie voor garnering

Instructions

Snijd de kipfilet in blokjes van 2-3 cm en bestrooi met zout en peper. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van ca. 1 cm. Maak de champignons schoon en snijd in kwarten. Hak de dragon fijn.
Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten naar beneden met de spatel.
Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
Voeg de kipfiletblokjes toe. Bak 5 min / 120°C / Reverse / Speed 1, zonder maatbeker, met het kookmandje op de deksel om spetteren te voorkomen.
Voeg de blokjes knolselderij, champignons, tomatenpuree en paprikapoeder toe. Bak 3 min / 120°C / Reverse / Speed 1.
Voeg de kippenbouillon toe. Plaats het kookmandje op de deksel in plaats van de maatbeker. Kook 15 min / 98°C / Reverse / Speed 2.
Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker schoon met de spatel. Controleer de dikte en gaarheid van de knolselderij. Voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe.
Voeg de crème fraîche (of kookroom) en de fijngehakte dragon toe. Meng 2 min / 90°C / Reverse / Speed 1-2 om de saus te binden en door te warmen.
Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel gegarneerd met verse peterselie. Lekker met rijst, pasta of aardappelpuree.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.