Heerlijke Balletjes in Tomatensaus
Thermomix recipe: Heerlijke Balletjes in Tomatensaus. Ready in 55 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, in kwarten (voor de balletjes)
- 1 teentje knoflook (voor de balletjes)
- 500 g half-om-half gehakt (of rundergehakt)
- 50 g paneermeel
- 1 ei
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- ¼ tl nootmuskaat
- 1 ui, in kwarten (voor de saus)
- 1 teentje knoflook (voor de saus)
- 20 g olijfolie
- 20 g tomatenpuree
- 800 g gepelde tomaten uit blik (gehakt of passata)
- 200 g groentebouillon (of water met bouillonpoeder)
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde basilicum
- 1 tl suiker
- ½ tl zout (of naar smaak)
- ¼ tl zwarte peper (of naar smaak)
Instructions
- Doe de ui (voor de balletjes) en knoflook (voor de balletjes) in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden.
- Voeg het gehakt, paneermeel, ei, peterselie, 1 tl zout, ½ tl peper en ¼ tl nootmuskaat toe aan de mengkom. Meng 30 sec / Kneedfunctie.
- Vorm met vochtige handen ongeveer 16-20 kleine balletjes (ca. 25-30g per stuk). Leg ze apart. Reinig de mengkom niet.
- Doe de ui (voor de saus) en knoflook (voor de saus) in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1 (zonder maatbeker).
- Voeg de tomatenpuree toe. Bak 3 min / 120°C / Snelheid 1 (zonder maatbeker).
- Voeg de gepelde tomaten, groentebouillon, oregano, basilicum, suiker, ½ tl zout en ¼ tl peper toe. Roer 10 sec / Snelheid 3.
- Plaats het stoommandje in de mengkom. Leg de gevormde gehaktballetjes voorzichtig in het stoommandje. Zorg ervoor dat de saus de balletjes niet volledig bedekt, maar dat er voldoende vloeistof is om stoom te genereren.
- Kook 25 min / 95°C / Snelheid 2 / Linksomdraai (verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen).
- Haal het stoommandje voorzichtig uit de mengkom met behulp van de spatel. Controleer de gaarheid van de balletjes en de dikte van de saus. Schraap de zijkanten en bodem van de mengkom indien nodig.
- Roer de saus nogmaals 10 sec / Snelheid 3. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- Voeg de balletjes terug toe aan de saus in de mengkom. Meng voorzichtig 1 min / 90°C / Snelheid 1 / Linksomdraai om de balletjes te verwarmen en de smaken te laten mengen.
- Serveer direct met bijvoorbeeld pasta, aardappelpuree of frietjes.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.