Hausgemachte Pflaumenmarmelade

Thermomix recipe: Hausgemachte Pflaumenmarmelade. Ready in 40 minutes. Serves 10. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 kg reife Pflaumen, entsteint und halbiert
• 1 kg Gelierzucker 1:1
• 30 g Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
• Optional: 1/2 TL gemahlener Zimt oder 1 Päckchen Vanillezucker

Instructions

1. Die entsteinten und halbierten Pflaumen in den Mixtopf geben.
2. Die Pflaumen 3-5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Die Zerkleinerungsdauer anpassen, je nachdem, wie stückig die Marmelade sein soll.
3. Gelierzucker, Zitronensaft und optional Zimt oder Vanillezucker zu den Pflaumen in den Mixtopf geben.
4. Die Mischung 25-30 Min. / 100°C / Stufe 2 (Linkslauf) kochen. Anstelle des Messbechers den Garkorb auf den Mixtopfdeckel stellen, um Spritzer zu vermeiden und die Verdampfung zu ermöglichen.
5. Eine Gelierprobe machen: Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie nach kurzer Zeit fest wird, ist die Marmelade fertig. Falls nicht, weitere 5 Min. / 100°C / Stufe 2 (Linkslauf) kochen und die Gelierprobe wiederholen.
6. Die heiße Marmelade sofort in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und abkühlen lassen.

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