Hartige Quiche met Kip, Spekjes en Courgette (Lactosevrij)

Name: Hartige Quiche met Kip, Spekjes en Courgette (Lactosevrij)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g lactosevrij bladerdeeg of quichedeeg (kant-en-klaar); 1 ui (ongeveer 150 g), gepeld en gehalveerd; 200 g courgette, in stukken; 10 g olijfolie; 100 g spekblokjes (lactosevrij); 200 g kippenreepjes, gekruid (bijv. met kipkruiden, peper en zout); 4 grote eieren; 150 ml ongezoete haverroom of sojaroom (lactosevrij); 0.5 theelepel zout; 0.25 theelepel zwarte peper; Snufje nootmuskaat; 50 g geraspte lactosevrije kaas of 2 eetlepels gistvlokken (optioneel)

Thermomix recipe: Hartige Quiche met Kip, Spekjes en Courgette (Lactosevrij). Ready in 65 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

250 g lactosevrij bladerdeeg of quichedeeg (kant-en-klaar)
1 ui (ongeveer 150 g), gepeld en gehalveerd
200 g courgette, in stukken
10 g olijfolie
100 g spekblokjes (lactosevrij)
200 g kippenreepjes, gekruid (bijv. met kipkruiden, peper en zout)
4 grote eieren
150 ml ongezoete haverroom of sojaroom (lactosevrij)
0.5 theelepel zout
0.25 theelepel zwarte peper
Snufje nootmuskaat
50 g geraspte lactosevrije kaas of 2 eetlepels gistvlokken (optioneel)

Instructions

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht) of 200°C (boven-/onderwarmte). Bekleed een quichevorm (Ø 24-26 cm) met het lactosevrije bladerdeeg of quichedeeg. Prik de bodem enkele keren in met een vork. Zet apart.
Doe de ui en courgette in de mengbeker. Hak 3 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden met de spatel.
Voeg de olijfolie toe aan de mengbeker. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1 (met de draairichting links) zonder maatbeker, met het spatdeksel of het kookmandje op de deksel om spatten te voorkomen.
Voeg de spekblokjes en gekruide kippenreepjes toe aan de mengbeker. Bak 8 min / 120°C / Speed 1 (met de draairichting links), met het spatdeksel of het kookmandje op de deksel.
Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker naar beneden met de spatel. Controleer of de kip gaar is. Bak indien nodig nog 2 min / 120°C / Speed 1 (met de draairichting links). Haal het kip-groentemengsel uit de mengbeker en verdeel het gelijkmatig over de voorbereide quichebodem. Reinig de mengbeker.
Doe de eieren, haverroom/sojaroom, zout, peper, nootmuskaat en optioneel de lactosevrije kaas of gistvlokken in de schone mengbeker. Meng 15 sec / Speed 4.
Giet de eimassa voorzichtig over het kip-groentemengsel in de quichevorm. Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de quiche goudbruin en gestold is.
Laat de quiche volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit voorkomt dat de quiche uit elkaar valt. Snijd in punten of rechthoeken en serveer koud of lauwwarm.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.