Hartige Paprika-Wortel Maaltijdsoep

Thermomix recipe: Hartige Paprika-Wortel Maaltijdsoep. Ready in 50 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 ui (ca. 150 g), gepeld
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 20 g olijfolie
• 2 rode paprika's (ca. 300 g), ontzaad en in blokjes van 1-2 cm
• 2 wortels (ca. 200 g), geschild en in plakjes of blokjes
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 100 g rode linzen, gespoeld
• 800 g groentebouillon
• 200 g kerstomaten, gehalveerd
• 1 theelepel gedroogde oregano
• ½ theelepel gedroogde tijm
• Zout naar smaak
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructions

1. Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec/Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
2. Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
3. Voeg de rode paprika en wortel toe. Fruit 5 min/120°C/Snelheid 1 (met de draairichting linksom).
4. Voeg de tomatenpuree toe en fruit nog 1 min/120°C/Snelheid 1 (met de draairichting linksom).
5. Voeg de gespoelde rode linzen, 800 g groentebouillon, gehalveerde kerstomaten, gedroogde oregano en gedroogde tijm toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken.
6. Kook 20 min/100°C/Snelheid 1 (met de draairichting linksom).
7. Pauzeer de Thermomix. Schraap de zijkanten en bodem van de mengbeker naar beneden met de spatel. Controleer de dikte van de soep en voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe.
8. Kook verder 5-10 min/100°C/Snelheid 1 (met de draairichting linksom), of totdat de linzen gaar zijn en de groenten zacht.
9. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Meng 1 min/90°C/Snelheid 1 (met de draairichting linksom) om de smaken te laten settelen en aankoeken te voorkomen.
10. Serveer de hartige paprika-wortel maaltijdsoep warm, gegarneerd met verse peterselie.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.