Hartige Pannenkoeken met Spek en Kaas

Thermomix recipe: Hartige Pannenkoeken met Spek en Kaas. Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 250 g tarwebloem
• 500 ml melk
• 2 grote eieren
• Een snufje zout
• 150 g spekblokjes (of plakjes, in stukjes gesneden)
• 100 g geraspte kaas (bijv. Goudse kaas)
• Boter of olie, om te bakken

Instructions

1. Bak de 150 g spekblokjes krokant in een koekenpan op middelhoog vuur. Laat uitlekken op keukenpapier en zet apart. Reinig de mengkom indien nodig.
2. Voeg de 500 ml melk, 2 eieren en een snufje zout toe aan de mengkom. Meng 10 sec/Snelheid 4.
3. Voeg de 250 g tarwebloem toe. Meng 20 sec/Snelheid 5, of tot een glad beslag. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengkom naar beneden en meng nogmaals 10 sec/Snelheid 5.
4. Laat het beslag 10 minuten rusten in de mengkom.
5. Voeg de gebakken spekblokjes en 100 g geraspte kaas toe aan het beslag in de mengkom. Meng 5 sec/Reverse/Snelheid 2 om te combineren.
6. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet een pollepel beslag in de pan en bak de pannenkoek aan beide zijden goudbruin en gaar.
7. Herhaal met de rest van het beslag.
8. Serveer de pannenkoeken direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.