Hartige Groentesoep met Prei, Selder en Venkel
Thermomix recipe: Hartige Groentesoep met Prei, Selder en Venkel. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 2 preistengels (ca. 300 g), grof gesneden
- 1 pak selder (ca. 200 g), grof gesneden
- 1 venkelknol (ca. 250 g), grof gesneden
- 2 wortelen (ca. 150 g), geschild en grof gesneden
- 150 g groene kool, grof gesneden
- 1 ui (ca. 100 g), gepeld en gehalveerd
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 800 - 1000 g groentebouillon
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- ½ theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap naar beneden.
- Voeg de grof gesneden prei, selder, venkel, wortelen en groene kool toe aan de mengbeker. Hak 8 sec / Speed 5. Schraap naar beneden.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Stoof de groenten aan zonder maatbeker 8 min / 120°C / Speed 1 (Reverse).
- Voeg de 800 g groentebouillon, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten. Kook 20 min / 100°C / Speed 1 (Reverse).
- Pauzeer en schraap de zijkanten en bodem van de mengbeker schoon met de spatel. Controleer de dikte van de soep en voeg indien gewenst nog wat bouillon toe. Ga verder met koken indien nodig.
- Blend de soep naar de gewenste consistentie 30-60 sec / Speed 5-9, geleidelijk opbouwend. Begin op Speed 5 en verhoog langzaam tot Speed 9 voor een gladde soep. Voor een grovere soep, blend korter of op een lagere snelheid.
- Laat de soep nog 1 min / 90°C / Speed 1 (Reverse) zachtjes roeren om de smaken te stabiliseren en aankoeken te voorkomen.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse gehakte peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.