Hartige Gehakttaart met Aardappelpuree
Thermomix recipe: Hartige Gehakttaart met Aardappelpuree. Ready in 60 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 800 g aardappelen, geschild en in stukken van 3-4 cm
- 500 g water (voor koken)
- 50 g melk
- 30 g boter
- Zout en peper naar smaak
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1 wortel, geschild en in stukken
- 1 stengel bleekselderij, in stukken
- 20 g olijfolie
- 500 g rundergehakt
- 1 el bloem
- 70 g tomatenpuree
- 200 g runderbouillon
- 1 el Worcestershire saus
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 150 g diepvriesdoperwten
Instructions
- Doe 500 g water in de mengkom. Plaats het stoommandje met de aardappelstukken erin. Kook 20-25 min/Varoma/Snelheid 1. Controleer of de aardappelen gaar zijn. Haal het stoommandje eruit en zet apart. Giet het water uit de mengkom.
- Doe de gekookte aardappelen, melk, boter, zout en peper in de mengkom. Plaats de vlinder in de mengkom. Pureer 30 sec/Snelheid 3. Verwijder de vlinder en zet de puree apart. Spoel de mengkom schoon.
- Doe de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in de mengkom. Hak 5 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Bak 5 min/120°C/Snelheid 1 (met deksel en maatbeker).
- Voeg het rundergehakt toe. Bak 8 min/120°C/Snelheid 1/Achteruit draaien. Roer met de spatel om het gehakt los te maken.
- Voeg de bloem en tomatenpuree toe. Bak 2 min/100°C/Snelheid 1/Achteruit draaien.
- Voeg de runderbouillon, Worcestershire saus, tijm en laurierblad toe. Kook 15 min/98°C/Snelheid 2/Achteruit draaien. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en stoom te laten ontsnappen.
- Pauzeer, schraap de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden. Controleer de dikte van de saus en voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe. Voeg de diepvriesdoperwten toe. Kook nog 2 min/90°C/Snelheid 1/Achteruit draaien. Breng op smaak met zout en peper. Verwijder het laurierblad.
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Schep de gehakvulling in een ovenschaal (ca. 20x25 cm). Verdeel de aardappelpuree erover en strijk glad met een lepel of vork.
- Bak de gehakttaart 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de puree goudbruin is en de vulling borrelt.
- Laat de taart 5 minuten rusten voor het serveren.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.