Hartige Courgette Frittata
Thermomix recipe: Hartige Courgette Frittata. Ready in 25 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 300 g courgette, in stukjes van 1-2 cm
- 20 g olijfolie
- 4 eieren
- 15 g tarwebloem (of volkorenmeel/havermeel voor een koolhydraatarmer alternatief)
- 50 g geraspte kaas (mozzarella, cheddar of andere)
- 50 g gekookte ham of kalkoenfilet, in kleine blokjes (optioneel)
- 2 stengels lente-ui, in ringen
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Instructions
- Doe de courgette in de mengkom. Hak 3 sec/Speed 5. Schep de gehakte courgette in de stoommand en druk het overtollige vocht eruit met de spatel. Zet apart.
- Voeg 20 g olijfolie toe aan de mengkom. Verhit 2 min/120°C/Speed 1. Voeg de uitgelekte courgette toe en bak 5 min/120°C/Speed 1/Reverse. Schep de gebakken courgette uit de mengkom en zet apart.
- Doe de lente-ui in de mengkom. Hak 3 sec/Speed 5. Voeg de gehakte lente-ui bij de courgette.
- Voeg de eieren, 15 g bloem, zout en peper toe aan de mengkom. Klop 10 sec/Speed 4.
- Voeg de gebakken courgette, lente-ui, geraspte kaas en optioneel de blokjes ham/kalkoen toe aan de mengkom. Meng 5 sec/Speed 2/Reverse.
- Verhit een koekenpan (ca. Ø 20 cm) op middelhoog vuur met een beetje olijfolie. Giet het courgettemengsel in de pan en verdeel gelijkmatig. Bak 5-7 minuten op laag tot middelhoog vuur, totdat de onderkant goudbruin is en de zijkanten gestold zijn.
- Plaats de pan onder een voorverwarmde grill in de oven (of keer de frittata om met behulp van een bord en bak de andere kant) en bak nog 3-5 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de frittata volledig gestold is.
- Laat de frittata 2 minuten rusten voordat je hem in punten snijdt en serveert.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.