Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quinoa

Name: Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Quinoa; 700 g Wasser; 1 Zwiebel, halbiert; 2 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken; 1 rote Paprika, entkernt und in Stücken; 1 gelbe Paprika, entkernt und in Stücken; 1 Zucchini, in Stücken; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 200 g Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe); 1 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL Paprikapulver edelsüß; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Thermomix recipe: Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quinoa. Ready in 50 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

150 g Quinoa
700 g Wasser
1 Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
20 g Olivenöl
500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
1 rote Paprika, entkernt und in Stücken
1 gelbe Paprika, entkernt und in Stücken
1 Zucchini, in Stücken
200 g Kirschtomaten, halbiert
200 g Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Instructions

Quinoa in einem feinen Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt Bitterstoffe.
700 g Wasser in den Mixtopf geben. Den Gareinsatz einhängen, die abgespülte Quinoa hineingeben und 15 Min. / 100°C / Stufe 2 garen. Messbecher entfernen und Garkörbchen auf den Deckel stellen, um Spritzer zu vermeiden und die Verdampfung zu fördern.
Gareinsatz mit dem Spatel entnehmen und die Quinoa beiseitestellen. Mixtopf leeren und sauber ausspülen.
Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
20 g Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
Hähnchenbruststücke in den Mixtopf geben und 5 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten.
Rote und gelbe Paprika, Zucchini, Hühnerbrühe, Oregano und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Min. / 95°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Nach 5 Minuten Garzeit: Kurz pausieren, den Mixtopfdeckel öffnen und die Seiten und den Boden mit dem Spatel abkratzen. Die Konsistenz prüfen und bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen. Deckel wieder schließen und weitergaren.
Kirschtomaten hinzufügen und weitere 3 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis das Gemüse bissfest ist und die Tomaten leicht weich werden.
Die gekochte Quinoa in den Mixtopf geben und 1 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 unterheben, um alles zu vermischen und aufzuwärmen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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