Gulasz Pomidorowo-Kokosowy z Kurczakiem, Mięsem Mielonym, Ryżem i Makaronem

Thermomix recipe: Gulasz Pomidorowo-Kokosowy z Kurczakiem, Mięsem Mielonym, Ryżem i Makaronem. Ready in 55 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 duża cebula (ok. 150 g)
• 2 ząbki czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 250 g mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego)
• 200 g piersi z kurczaka, pokrojonej w 2 cm kostkę
• 1 średnia cukinia (ok. 250 g), pokrojona w 1-2 cm kostkę
• 20 g koncentratu pomidorowego
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 400 g bulionu warzywnego
• 200 g mleka kokosowego (pełnotłustego)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 150 g ryżu długoziarnistego
• 100 g drobnego makaronu (np. orzo, kolanka)

Instructions

1. Włożyć cebulę i czosnek do naczynia miksującego. Rozdrobnić 5 s/obr. 5. Zgarnąć kopystką składniki ze ścianek na dno naczynia.
2. Dodać oliwę. Dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mięso mielone. Rozdrobnić kopystką, aby rozdzielić grudki. Dusić 5 min/120°C/obr. 1/Obr. wsteczne, bez miarki, z koszyczkiem na pokrywie, aby zapobiec pryskaniu.
4. Dodać pokrojoną pierś z kurczaka i cukinię. Dusić 5 min/120°C/obr. 1/Obr. wsteczne, bez miarki, z koszyczkiem na pokrywie.
5. Dodać koncentrat pomidorowy, pomidory krojone z puszki, bulion warzywny, mleko kokosowe, oregano, bazylię, sól i pieprz. Wymieszać 10 s/obr. 2/Obr. wsteczne.
6. Gotować 10 min/98°C/obr. 2/Obr. wsteczne, bez miarki, z koszyczkiem na pokrywie. W tym czasie ryż opłukać pod bieżącą wodą.
7. Pauza. Zgarnąć kopystką składniki ze ścianek i dna naczynia. Sprawdzić konsystencję sosu. Jeśli jest zbyt gęsty, dodać 50-100 g bulionu.
8. Dodać opłukany ryż. Gotować 15 min/95°C/obr. 2/Obr. wsteczne, bez miarki, z koszyczkiem na pokrywie.
9. Pauza. Zgarnąć kopystką składniki ze ścianek i dna naczynia. Sprawdzić, czy ryż jest prawie ugotowany i czy w naczyniu jest wystarczająco płynu. W razie potrzeby dodać 50 g gorącej wody lub bulionu.
10. Dodać drobny makaron. Gotować 8-10 min/95°C/obr. 2/Obr. wsteczne, bez miarki, z koszyczkiem na pokrywie, lub do momentu, aż makaron będzie al dente (czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju makaronu).
11. Na koniec, aby smaki się połączyły i zapobiec przywieraniu, wymieszać 1 min/90°C/obr. 1/Obr. wsteczne.
12. Gulasz podawać natychmiast po przygotowaniu. Można udekorować świeżą natką pietruszki lub kolendrą.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.