Groene Pesto-Wraps met Kalkoen en Rucola

Thermomix recipe: Groene Pesto-Wraps met Kalkoen en Rucola. Ready in 15 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 50 g verse basilicumblaadjes
• 1 teentje knoflook
• 30 g pijnboompitten (20 g voor pesto, 10 g voor garnering)
• 80 g olijfolie extra vierge
• 0.5 theelepel zout
• Snufje zwarte peper
• 4 grote tortilla-wraps (lactosevrij indien gewenst)
• 150-200 g dungesneden kalkoenfilet (vleeswaren)
• 100 g rucola

Instructions

1. Doe de basilicumblaadjes, het teentje knoflook, 20 g pijnboompitten, het zout en de peper in de mengbeker.
2. Voeg 80 g olijfolie toe. Mix 20 seconden/Snelheid 7. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengbeker naar beneden en mix nogmaals 10 seconden/Snelheid 7, tot een gladde pesto ontstaat.
3. Leg de 4 tortilla-wraps plat op een werkvlak.
4. Besmeer elke wrap met een dun, gelijkmatig laagje zelfgemaakte pesto.
5. Beleg elke wrap met dungesneden kalkoenfilet en een handvol rucola.
6. Bestrooi de wraps met de resterende 10 g pijnboompitten.
7. Rol elke wrap strak op. Snijd ze eventueel in dikke plakken (zoals sushi-rolls) of laat ze heel voor onderweg.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.