Groene Courgette-Crêpes
Thermomix recipe: Groene Courgette-Crêpes. Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 150-200 g courgette, in stukken
- 1 groot ei
- 80 g water (of melk/plantaardige melk naar keuze)
- 70 g bloem (tarwe-, spelt- of glutenvrije bloem)
- Snufje zout
- Optioneel: snufje peper
- Optioneel: snufje knoflookpoeder
- Optioneel: 5 g verse kruiden (bijv. peterselie, dille)
- Optioneel: 20 g geraspte kaas
- Olie of boter, om in te bakken
Instructions
- Doe de courgette, het ei, het water (of melk), de bloem, het zout en de optionele kruiden, knoflookpoeder of kaas in de mengkom.
- Mix 30 seconden / Snelheid 7-9, of totdat het beslag volledig glad en egaal groen is. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengkom naar beneden en mix nogmaals 10 seconden / Snelheid 7.
- Verhit een beetje olie of boter in een antiaanbakkoekenpan op middelhoog vuur. Giet een portie beslag in de pan en draai de pan direct zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt tot een dunne crêpe.
- Bak de crêpe tot de onderkant licht goudbruin is en de randjes loslaten. Draai hem voorzichtig om en bak de andere kant nog 1 à 2 minuten.
- Herhaal dit met de rest van het beslag totdat alle crêpes gebakken zijn.
- Serveer de groene courgette-crêpes warm, eventueel opgerold met een vulling naar keuze (zoals roomkaas, kruidenkaas of zalm) of met een frisse dip.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.