Gratin met Kip, Spinazie en Champignons

Thermomix recipe: Gratin met Kip, Spinazie en Champignons. Ready in 45 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 250 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
• 1 kleine ui, gepeld
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 10 g olijfolie
• 150 g champignons, schoongemaakt en gehalveerd of in vieren
• 200 g verse spinazie
• 125 ml kookroom (minimaal 20% vet)
• Snufje nootmuskaat
• Zout, naar smaak
• Zwarte peper, naar smaak
• 50 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of jong belegen)
• Verse basilicum of oregano, voor garnering

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte). Vet een kleine ovenschaal (ca. 20x15 cm) licht in.
2. Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 3 sec / Snelheid 5. Schrap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
3. Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1.
4. Voeg de champignons toe. Bak 5 min / 120°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien. Schrap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
5. Voeg de blokjes kipfilet toe. Bak 6 min / 120°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien, of tot de kip wit is.
6. Voeg de verse spinazie in twee delen toe, wacht tot het eerste deel geslonken is voordat je het tweede deel toevoegt. Slink de spinazie 3-4 min / 90°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien. Gebruik het kookmandje op het deksel in plaats van de maatbeker om stoom te laten ontsnappen.
7. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker goed naar beneden. Voeg de kookroom, nootmuskaat, zout en peper toe. Verwarm 3 min / 98°C / Snelheid 2 / Achteruit draaien, met het kookmandje op het deksel.
8. Schep het kip-spinazie-champignonmengsel in de voorbereide ovenschaal. Verdeel gelijkmatig.
9. Bestrooi het mengsel royaal met de geraspte kaas.
10. Bak de ovenschotel 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
11. Haal de schotel uit de oven. Garneer met verse basilicum of oregano en serveer warm, eventueel met een frisse salade.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.