Gezonde Quinoasalade met Groenten
Thermomix recipe: Gezonde Quinoasalade met Groenten. Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 200 g quinoa
- 1000 g water (voor koken quinoa)
- 1 komkommer (ca. 200 g), in stukken
- 1 rode paprika (ca. 150 g), in stukken
- 1 rode ui (ca. 100 g), in kwarten
- 250 g cherrytomaten, gehalveerd
- 400 g kikkererwten (uit blik), afgespoeld en uitgelekt
- 40 g olijfolie extra vierge
- 20 g citroensap
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Instructions
- Spoel de quinoa grondig af onder koud stromend water met behulp van de Varoma-schaal of een fijne zeef. Plaats de afgespoelde quinoa in het stoommandje.
- Voeg 1000 g water toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje met de quinoa in de mengkom. Kook 15 min / 100°C / Snelheid 2. Haal het stoommandje met de spatel uit de mengkom en laat de quinoa uitlekken en afkoelen. Leeg en reinig de mengkom.
- Doe de komkommer en rode paprika in de mengkom. Hak 4 sec / Snelheid 4. Schep over in een grote saladekom en zet apart.
- Doe de rode ui in de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 5. Voeg toe aan de saladekom met de komkommer en paprika.
- Voeg de gehalveerde cherrytomaten en afgespoelde kikkererwten toe aan de saladekom.
- Doe voor de dressing de olijfolie, citroensap, gedroogde oregano, zout en peper in de mengkom. Meng 5 sec / Snelheid 4. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg de afgekoelde quinoa toe aan de saladekom met de groenten en kikkererwten. Giet de dressing eroverheen. Meng alles voorzichtig met een spatel of lepel totdat de dressing gelijkmatig verdeeld is. Voor een extra zachte mix kan de salade ook kort in de mengkom gemengd worden: 10 sec / Snelheid 2 / linksomdraaiend.
- Serveer de gezonde quinoasalade direct of bewaar afgedekt in de koelkast. De smaken trekken beter in als de salade even staat.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.