Gevulde Paprika's met Kip en Groenten

Name: Gevulde Paprika's met Kip en Groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 grote paprika's (verschillende kleuren); 1 ui, in kwarten; 2 teentjes knoflook; 15 g olijfolie; 300 g kipfilet, in blokjes van 1-2 cm; 100 g wortel, geschild en in stukjes; 100 g courgette, in stukjes; 50 g diepvriesdoperwten; 50 g diepvriesmaïs; 400 g tomatenpassata; 150 g water (of kippenbouillon); 150 g witte rijst (ongekookt); 1 theelepel gedroogde oregano; Zout, naar smaak; Zwarte peper, versgemalen, naar smaak; Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Thermomix recipe: Gevulde Paprika's met Kip en Groenten. Ready in 70 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

4 grote paprika's (verschillende kleuren)
1 ui, in kwarten
2 teentjes knoflook
15 g olijfolie
300 g kipfilet, in blokjes van 1-2 cm
100 g wortel, geschild en in stukjes
100 g courgette, in stukjes
50 g diepvriesdoperwten
50 g diepvriesmaïs
400 g tomatenpassata
150 g water (of kippenbouillon)
150 g witte rijst (ongekookt)
1 theelepel gedroogde oregano
Zout, naar smaak
Zwarte peper, versgemalen, naar smaak
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructions

Snijd de bovenkant van de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Zet de paprika's rechtop in de Varoma-schaal. Zet apart.
Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1.
Voeg de kipfiletblokjes toe. Bak 5 min / 120°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien.
Voeg de wortel en courgette toe. Bak 3 min / 120°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien.
Voeg de tomatenpassata, 150 g water (of bouillon), rijst, oregano, zout en peper toe. Roer 10 sec / Snelheid 2 / Achteruit draaien.
Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan. Kook 15 min / 100°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien.
Pauzeer na ongeveer 7-8 minuten, schraap de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte van de vulling en voeg indien nodig een scheutje water toe. Ga verder met koken.
Voeg de doperwten en maïs toe aan de mengkom. Roer 5 sec / Snelheid 2 / Achteruit draaien.
Haal de vulling uit de mengkom en vul de voorbereide paprika's ermee. Zorg ervoor dat de paprika's stabiel in de Varoma-schaal staan.
Giet 500 g water in de schone mengkom. Plaats de Varoma met de gevulde paprika's erop. Stoom 25-30 min / Varoma / Snelheid 2. De stoomtijd kan variëren afhankelijk van de grootte en dikte van de paprika's; controleer of ze gaar zijn.
Haal de paprika's voorzichtig uit de Varoma. Garneer met verse peterselie en serveer direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.