Gevulde Gehaktballen met Blauwaderkaas in Tomatensaus
Thermomix recipe: Gevulde Gehaktballen met Blauwaderkaas in Tomatensaus. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, in kwarten (voor gehaktballen)
- 1 teentje knoflook (voor gehaktballen)
- 500 g half-om-half gehakt
- 50 g paneermeel
- 1 ei
- 20 g verse peterselie, blaadjes
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 100 g blauwaderkaas (bijv. Gorgonzola of Roquefort), in blokjes van 1-1.5 cm
- 1 ui, in kwarten (voor tomatensaus)
- 1 teentje knoflook (voor tomatensaus)
- 20 g olijfolie
- 20 g tomatenpuree
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 200 g groentebouillon (of water + bouillonpoeder)
- 100 g kookroom (of slagroom)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Snijd de blauwaderkaas in blokjes van ongeveer 1-1.5 cm en zet apart.
- Doe de ui (voor de gehaktballen) en het teentje knoflook (voor de gehaktballen) in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg het gehakt, paneermeel, ei, peterselie, zout en peper toe aan de mengkom. Meng 30 sec / Reverse / Speed 3. Gebruik de spatel om alles goed te mengen indien nodig.
- Neem een portie van het gehaktmengsel, druk plat in je hand, leg een blokje blauwaderkaas in het midden en vorm er een stevige gehaktbal van. Herhaal dit tot het gehakt op is. Leg de gehaktballen in de Varoma schaal en de Varoma tray.
- Spoel de mengkom niet om. Doe de ui (voor de tomatensaus) en het teentje knoflook (voor de tomatensaus) in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg de tomatenpuree, gepelde tomaten, groentebouillon, oregano en basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper. Plaats de Varoma met de gehaktballen op de mengkom.
- Stoom en kook 20 min / Varoma / Speed 2. Verwijder na 10 minuten de Varoma, schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel en controleer de dikte van de saus. Plaats de Varoma terug en kook verder. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan.
- Verwijder de Varoma met de gehaktballen. Voeg de kookroom toe aan de saus in de mengkom. Meng 1 min / 90°C / Speed 2 / Reverse om de saus te binden en te voorkomen dat deze aan de bodem blijft plakken.
- Serveer de gevulde gehaktballen warm met de tomatensaus. Lekker met pasta, rijst of aardappelpuree.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.