Gestoomde Kabeljauw met Tomaten-Wortelsaus
Thermomix recipe: Gestoomde Kabeljauw met Tomaten-Wortelsaus. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 4 kabeljauwfilets (ca. 150-180 g elk)
- 200 g wortels (geschild en in plakjes van 0,5 cm)
- 250 g cherrytomaten (gehalveerd)
- 1 kleine ui (ca. 80 g, gepeld)
- 2 teentjes knoflook (gepeld)
- 15 g olijfolie
- 400 g groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel gedroogde tijm
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- Verse peterselie (fijngehakt, voor garnering, optioneel)
- Citroen (in partjes, voor erbij, optioneel)
Instructions
- Snijd de wortels in plakjes van ongeveer 0,5 cm en halveer de cherrytomaten. Bestrooi de kabeljauwfilets royaal met zout en peper.
- Bekleed de Varoma-schaal en -inzet met bakpapier (optioneel, om de vis niet te laten plakken). Verdeel de wortelplakjes en gehalveerde cherrytomaten over de Varoma-schaal en -inzet. Leg de gekruide kabeljauwfilets bovenop de groenten.
- Doe de ui (ca. 80 g) en knoflook (2 teentjes) in de mengbeker. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden met de spatel.
- Voeg 15 g olijfolie toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
- Voeg 400 g groentebouillon, 1 theelepel gedroogde oregano, ½ theelepel gedroogde tijm, zout en peper naar smaak toe aan de mengbeker. Plaats de Varoma met de vis en groenten op de mengbeker. Kook 20-25 min/Varoma/Snelheid 2. Controleer na 20 minuten of de vis gaar is; de kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de filets. Gebruik het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping te bevorderen.
- Verwijder de Varoma voorzichtig. Serveer de gestoomde kabeljauw en groenten direct met de tomaten-wortelsaus uit de mengbeker. Garneer met verse peterselie en serveer met partjes citroen.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.