Gestoomde Kabeljauw met Romige Groenten en Krieltjes
Thermomix recipe: Gestoomde Kabeljauw met Romige Groenten en Krieltjes. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 600 g kabeljauwfilet, vers of ontdooid
- 1 courgette (ca. 200 g), in halve maantjes
- 1 rode paprika (ca. 150 g), in reepjes
- 1 kleine prei (ca. 150 g), in ringen
- 75 g geraspte kaas (bijv. Goudse kaas)
- 200 ml kookroom
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 10 g olijfolie (voor het invetten)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 500 g krieltjes, gewassen
- 700 g water
Instructions
- Doe de 75 g geraspte kaas in de mengkom (indien je kaas van een blok gebruikt). Rasp 10 sec/Snelheid 7. Haal de kaas uit de kom en zet apart. Reinig de mengkom indien nodig.
- Snijd de courgette in halve maantjes, de paprika in reepjes en de prei in ringen. Zet apart.
- Doe 700 g water in de mengkom. Plaats het stoommandje in de mengkom en voeg de 500 g gewassen krieltjes toe.
- Vet de Varomaschaal licht in met 10 g olijfolie. Leg de 600 g kabeljauwfilets in de Varomaschaal. Verdeel de gesneden courgette, paprika en prei over de vis. Bestrooi licht met zout en peper. Plaats de Varoma op de mengkom.
- Stoom 20-25 min/Varoma/Snelheid 2. Controleer of de vis gaar is. De stoomtijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de vis en de grootte van de groenten.
- Verwijder de Varoma en het stoommandje. Giet het water uit de mengkom.
- Doe de 200 ml kookroom, 1 tl Italiaanse kruiden, zout en peper naar smaak in de mengkom. Verwarm 3 min/90°C/Snelheid 2.
- Voeg de geraspte kaas toe aan de saus. Meng 30 sec/90°C/Snelheid 2 (linksomdraai) om de kaas te laten smelten en de saus te mengen.
- Serveer de gestoomde kabeljauw en groenten met de romige kaassaus en de gestoomde krieltjes.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.