Gestoomde Kabeljauw met Mediterrane Groenten en Kruidensaus

Name: Gestoomde Kabeljauw met Mediterrane Groenten en Kruidensaus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g water; 1 theelepel groentebouillonpoeder of 1/2 bouillonblokje; 600 g kabeljauwfilet (4 stukken van 150g); 1 courgette (ca. 200g), in halve maantjes; 1 rode paprika (ca. 150g), in reepjes; 200 g cherrytomaten, gehalveerd; 150 g haricots verts, schoongemaakt; 1 rode ui (ca. 100g), in dunne ringen; 2 teentjes knoflook; 15 g verse peterselie, blaadjes; 15 g verse dille, blaadjes; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; Zout, naar smaak; Zwarte peper, versgemalen, naar smaak

Thermomix recipe: Gestoomde Kabeljauw met Mediterrane Groenten en Kruidensaus. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

700 g water
1 theelepel groentebouillonpoeder of 1/2 bouillonblokje
600 g kabeljauwfilet (4 stukken van 150g)
1 courgette (ca. 200g), in halve maantjes
1 rode paprika (ca. 150g), in reepjes
200 g cherrytomaten, gehalveerd
150 g haricots verts, schoongemaakt
1 rode ui (ca. 100g), in dunne ringen
2 teentjes knoflook
15 g verse peterselie, blaadjes
15 g verse dille, blaadjes
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel extra vierge olijfolie
Zout, naar smaak
Zwarte peper, versgemalen, naar smaak

Instructions

Voeg de knoflook en verse peterselie en dille toe aan de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 7. Schraap naar beneden en zet apart in een klein kommetje.
Snijd de courgette en rode paprika in stukjes. Halveer de cherrytomaten. Snijd de rode ui in dunne ringen. Maak de haricots verts schoon.
Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze royaal met zout en peper.
Verdeel de courgette, paprika, haricots verts, rode ui en gehalveerde cherrytomaten over de Varoma-schaal. Leg de gekruide kabeljauwfilets in het Varoma-bakje en plaats deze bovenop de groenten in de Varoma-schaal. Zorg ervoor dat er voldoende openingen zijn voor de stoomcirculatie.
Voeg 700 g water en het groentebouillonpoeder (of bouillonblokje) toe aan de mengkom.
Plaats de Varoma op de mengkom. Stoom 20-25 min/Varoma/Snelheid 2. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de vis en de hoeveelheid groenten. Controleer na 20 minuten of de vis gaar is (de vis moet gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork).
Haal de Varoma van de mengkom en zet deze apart. Giet 100 g van het hete kookvocht uit de mengkom in het kommetje met de gehakte kruiden en knoflook. Voeg het citroensap, de olijfolie, zout en peper toe en meng goed tot een lichte kruidensaus.
Serveer de gestoomde kabeljauw en groenten direct, besprenkeld met de verse kruidensaus.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.