Geleneksel Kuru Fasulye Yemeği
Thermomix recipe: Geleneksel Kuru Fasulye Yemeği. Ready in 90 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 300 g kuru beyaz fasulye (bir gece önceden ıslatılmış ve süzülmüş)
- 150 g soğan (kabaca dörde bölünmüş)
- 2 diş sarımsak
- 30 g zeytinyağı
- 50 g domates salçası
- 10 g biber salçası (isteğe bağlı)
- 800-1000 g sıcak su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Instructions
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suda bekletin. Pişirmeden önce suyunu süzün ve iyice durulayın.
- Temiz karıştırma kabına 150 g soğan ve 2 diş sarımsağı ekleyin. 5 saniye / Hız 5'te doğrayın. Spatula ile kenarları sıyırın.
- 30 g zeytinyağını ekleyin. 5 dakika / 120°C / Hız 1'de soteleyin.
- 50 g domates salçası ve isteğe bağlı 10 g biber salçasını ekleyin. 3 dakika / 100°C / Hız 1'de pişirin.
- Süzülmüş 300 g kuru fasulyeyi, 800 g sıcak suyu (veya sebze suyunu), 1 çay kaşığı tuzu, ½ çay kaşığı karabiberi ve isteğe bağlı ½ çay kaşığı pul biberi karıştırma kabına ekleyin. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su olduğundan emin olun.
- Ölçü kabı yerine sıçramayı önlemek için karıştırma kabının kapağına süzgeç sepetini yerleştirin. 60 dakika / 95°C / Hız 2 / Ters Karıştırma ayarında pişirin.
- Pişirme süresinin ortasında (yaklaşık 30 dakika sonra) duraklatın. Spatula ile karıştırma kabının kenarlarını ve dibini sıyırın. Fasulyelerin yumuşaklığını kontrol edin ve gerekirse 100-200 g daha sıcak su ekleyin. Pişirmeye devam edin.
- Fasulyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse 15 dakika daha / 95°C / Hız 2 / Ters Karıştırma ayarında pişirin.
- Son olarak, 1 dakika / 90°C / Hız 1 / Ters Karıştırma ayarında nazikçe karıştırarak yemeğin kıvamını dengeleyin ve yapışmayı önleyin.
- Servis etmeden önce yemeği karıştırma kabında 5-10 dakika dinlendirin. Pilav veya turşu ile sıcak servis yapın.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.